Információk

Az élelmiszereknél elkerülhetetlen,hogy idővel kémiailag változzanak, ennek okai: mikroorganizmusok, a hőmérséklet, az enzimek, rovarok támadása és a levegő, mely az egyik fő oka hogy az élelmiszerek tönkremennek. Ha az élelmiszer hosszú ideig érintkezik a levegővel, elindul az oxidációs folyamat melynek hatására változás áll be: módosul a tápérték,az anyag,az íz és minőség. Ezenkívül az élelmiszer, valamint a természetes vagy mesterséges tartósítószerek savassága érinti, a stabilitás és eltarthatóság.
Az alábbi táblázat szemlélteti a különbséget a vákumozott és a vákuum nélküli eltarthatóság között.

Előnyök

- Az élettartam a termék típusától függően 5-10-szeres.
- A tápanyagok, a termék megjelenése és íze továbbra is teljes mértékben “eredeti” marad.
- A vitaminok, ásványi anyagok is teljes mértékben megmaradnak.
- A vákuum egy védelem a fagyásra,a penészgombák okozta fertőzés megelőzésére valamint nedvesség- és a rovarok elleni védelem.